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TUhjnbcbe - 2023/6/17 21:22:00

今天的猪肝泥,加番茄是为了去除猪肝的味,让宝宝爱上吃猪肝。

懂营养的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏,可以帮助缺铁性贫血的人补铁,因为内脏那紫红色的颜色,是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。(柚子妈妈说:这里决定了猪肝买回来是不需要把血水泡掉的,因为那是补铁的关键)

给婴幼儿添加辅食时,只要加一勺肝泥,就能有效地供应铁元素,预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪腰子也不错,只要是深红色的内脏,都有帮助补铁的作用,只不过肝脏比较容易做成泥罢了。

肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

妈妈们关于猪肝常见问题汇总:

听别人说,肝脏吃多了会维生素A中*?

这种情况只发生在吃得数量过多的情况下,而且不包括心脏、肾脏等其他内脏。我国居民膳食中通常维生素A不足,多数人达不到推荐量,宝宝一周吃1次猪肝离维生素A中*还远着呢!

婴幼儿每次猪肝吃多少合适?

每次20克为宜,一周一次,这样既不会维生素A过量,污染物总量也不多。

除了猪肝,鸡肝、鸭肝一样吗?

在同样的饲养环境下,大型动物像牛、羊生长期更长,肝脏中积累的污染物相对较多,而鸡和鸭生长期较短,所以鸡肝和鸭肝的污染物积累甚至比猪肝更少,口感也更细腻,更适合给小宝宝做成肝泥辅食。

选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品

选择购买有机、绿色或无公害食品,相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏,而且一定要彻底烹熟,不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

熊孩子就是不爱吃猪肝,怎么办?

如果不贫血缺锌或缺乏维生素A的人,没有必要经常吃肝脏和肾脏。不吃它们的人可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素A的供应,也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。

除了肝脏和肾脏,1岁以上宝宝还可以吃什么补铁?

相比于肝脏和肾脏,动物的心脏和禽类的胗子更加安全。它们蛋白质质量上佳,既富含多种微量元素,又有较高的B族维生素含量,综合评价优于普通的瘦肉。同时,味道和口感也非常不错,作为高营养价值的“红肉”,适合所有人食用,也是预防缺铁性贫血的好食品。

猪肝番茄泥

食材Ingredients

食材:猪肝80g,番茄中等大小1个g

烹制方法:蒸

参考月龄:6-12个月

所需时间:准备10分钟+蒸20分钟

步骤Steps

1.食材准备好。番茄大一点小一点不要紧。

小贴士:做的量够宝宝吃一个月,做好了分成4份,一周一次。

2.把一会要蒸的水先烧开,番茄开十字,丢进水中烫10分钟,很轻松去皮。

3.猪肝流动的水洗净,切丁。

小贴士:其实,肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。

4.番茄去籽后切丁,番茄籽不仅酸还不好消化。1岁以下宝宝都不要吃带籽的食物,都是吃进去什么样,出来还是什么样。

小贴士:泥类的辅食适合6-12个月的宝宝,而1岁以下的宝宝都不要吃带籽的,像蔬菜水果中籽能去就去掉,像火龙果这样的等等再吃。

5.一起打成泥,不需要加水。

小贴士:这里打的时候看着有点红红的吓人,妈妈也可以先将猪肝切小块,放碗中蒸10分钟,蒸好后连着蒸出来的水一起和番茄打泥,这样看着舒服很多。

6.倒在耐高温容器里,这里特别注意加盖保鲜膜!防止蒸气进入,还有锅盖上的水滴进去。否则蒸完猪肝里好多水,冷冻后好多冰渣渣,这里我就走过弯路,你们没必要再走。

7.大火蒸20分钟,保证彻底蒸熟,可以吃了,没什么猪肝味。

(本文来自:百度宝宝知道一日五餐辅食)

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